Linh vật qua các kỳ World Cup

Linh vật World Cup xuất hiện lần đầu tiên tại giải VĐTG 1966, ở Anh. Kể từ đó đến nay mỗi kỳ World Cup, nước chủ nhà lại cho ra đời 1 linh vật mang tính biểu tượng văn hóa, chính trị...của quốc gia đó.

1) Chú sư tử (tên Willie), một biểu tượng đặc trưng của Anh, đang mặc chiếc áo thi đấu hình lá cờ Vương quốc Liên hiệp Anh và Bắc Ireland, với dòng chữ WORLD CUP. 2) Hình ảnh một cậu bé đang mặc đồng phục thi đấu của Đội tuyển bóng đá quốc gia Mexico và đội nón rộng vành (sombrero), với dòng chữ MEXICO 70. Tên thân mật của cậu bé là Juan, một cái tên rất phổ biến trong tiếng Tây Ban Nha. 3) Hai chú bé mặc áo đồng phục của Đội tuyển bóng đá quốc gia Tây Đức với dòng chữ WM (tiếng Đức Weltmeisterschaft, World Cup) và con số 74. 4) Một cậu bé mặc đồng phục của Đội tuyển bóng đá quốc gia Argentina. Cái nón (với dòng chữ ARGENTINA '78), khăn choàng cổ và roi da là những đặc trưng của những cậu bé chăn bò ở những cánh đồng hoang Nam Mỹ. 5) Với hình tượng quả cam, một loại trái cây đặc trưng của Tây Ban Nha, đang mặc đồng phục của Đội tuyển bóng đá quốc gia Tây Ban Nha. Tên của quả cam xuất phát từ naranja trong tiếng Tây Ban Nha và có nghĩa là "quả cam", cùng với tiếp vị ngữ thân mật "-ito". 6) Trái ớt jalapeño, một món đặc thù trong ẩm thực Mexico, với ria mép và đang đội mũ vành. Tên của nó đến từ picante, trong tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là "ớt" và "cay". 7) Cầu thủ hình cây gậy, với đầu là trái banh và thân là lá cờ tam tài của Italia. Biểu tượng được đặt tên theo câu chào của người Italia. 8) Một chú chó, mặc đồng phục cầu thủ bóng đá đỏ, trắng và xanh với dòng chữ USA 94. 9) Một chú gà trống con, biểu tượng tiêu biểu cho nước Pháp, với dòng chữ FRANCE 98 trên ngực. Thân của chú gà trống này hầu như toàn màu xanh dương, giống như màu áo của Đội tuyển bóng đá quốc gia Pháp và được đặt tên theo từ kết hợp của football (bóng đá) và tiếp vị ngữ -ix từ Astérix, một nhân vật hoạt hình nổi tiếng. 10) Những sinh vật được tạo nên bởi máy tính với dáng vẻ hiện đại, lần lượt với các màu cam, tím và xanh. Những thành viên tuyển chọn của đội "Atmoball" (một môn thể thao giống bóng đá được hư cấu nên), Ato là huấn luyện viên còn Kaz và Nik là cầu thủ. 11) Chú sư tử (tên Goleo VI) mặc chiếc áo thi đấu của Đội tuyển bóng đá quốc gia Đức với số áo 06, và một trái banh biết nói. 12) Báo hoa mai Zakumi với mái tóc màu xanh lá cây. Za là tên miền của Nam Phi, còn kumi là mười trong nhiều thứ tiếng châu Phi. Xuân Hà

Bảo quản Rượu Vang

Đối với bất cứ người yêu rượu vang nào thì việc lưu giữ và bảo quản rượu là một điều rất quan trọng. Có một số quy định đơn giản cần được hiểu để lựa chọn ra được những điều kiện cất giữ rượu thích hợp. Chúng ta có thể chia quá trình này ra thành 3 loại: bảo quản rượu trong thời gian ngắn, bảo quản rượu để lưu giữ trong thời gian dài và bảo quản những chai rượu đã mở.

Bảo quản ngắn hạn:

Đây là loại rượu mà bạn sẽ sử dụng trong vòng 6 tháng. Những loại rượu này có thể là vừa được mua tại cửa hàng với mục đích sẽ sử dụng trong thời gian ngắn hoặc là những chai được lấy ra sau một thời gian dài lưu giữ và nên uống sớm.

Càng có nhiều điều kiện chuẩn để bảo quản chai rượu, rượu sẽ càng ngon. Tuy nhiên trong một số tình huống nhất định, việc giữ các chai rượu trong một chiếc hộp bên trong của một phòng kho vẫn là một giải pháp thoả mãn nhất.

Cách bảo quản chai rượu :

• giữ nút chai luôn có độ ẩm
• rượu được đặt ở nhiệt độ thấp nhất và ổn định nhất có thể.
• địa điểm không bị ảnh hưởng bởi sự rung động
• không bị ảnh hưởng bởi mùi lạ.

Không để rượu lên giá đựng rượu cỡ 9 chai phái trên cùng chạm nóc của tủ lạnh vì nhiệt độ ở khu vự này nóng do gần bóng đèn và bị rung do máy nén tạo ra

Bảo quản rượu lâu dài: những chai rượu mà bạn muốn cất giữ từ 6 tháng trở lên trước khi dùng. Nơi cất giữ tốt dành cho rượu vang thườn glà nơi tránh ánh sáng, tránh rung động, có độ ẩm cao và có nhiệt độ thấp ổn định.

Nói chung thì những điều kiện được coi là lý tưởng là khoảng 50 – 55 độ F và 70% độ ẩm hoặc cao hơn. Độ ẩm cao là rất quan trọng vì nó giữ cho nút gỗ của chai rượu khỏi bị khô và giảm thiểu sự bay hơi. Vấn đề duy nhất của những mức độ ẩm cao hơn nữa là nó làm cho nhãn rượu bị mốc hơn hoặc sẽ bị tuột ra đối với những nhãn được dán bằng hồ nước có thể hoà tan được.

Nhiệt độ thấp hơn 55 độ F thì chỉ làm giảm quá trình lão hóa của rượu vang. Có những loại rượu được tìm thầy trong những hầm rượu rất lạnh trong các lâu đài ở Scotland có vẻ như rất hoàn hảo thì lại phát triển ít hơn so với những loại rượu được giữ ở trong những hầm rượu có nhiệt độ bình thường. Vì vậy nếu có thể duy trì nhiệt độ ổn định thì sẽ tốt hơn so với nhiệt độ hay thay đổi.

Liên quan đến ánh sáng, những chai rượu hiện đại nhất sẽ chám màng lọc tia cực tím ở bên trong lớp thủy tinh, giúp bảo vệ rượu vang tránh khỏi những ảnh hưởng của tia cực tím. Mặc dù có thêm màng lọc, nhưng do cất giữ trong thời gian dài, một lượng ánh sáng vừa đủ vẫn lọt qua màng lọc và gây ảnh hưởng đến rượu dẫn đến kết quả là rượu vang có mùi vị của bìa cacton ẩm. Đặc biệt ảnh hưởng đối với những loại rượu vang trắng nhẹ mịn và rượu vang nổ. Có thể tiến hành thực nghiệm diều kiện này bắng cách đặt một chai champagne gần một bóng đèn huỳnh quang trong vòng 1 tháng.

Cần bảo quản rượu tránh xa khỏi những rung động thường xuyên,liên tục do máy bơm, động cơ hay máy phát điện gây ra vì những rung động này gây ra nhiều ảnh hưởng không tốt đến sự trưởng thành của rượu vang. Một yếu tố khác cần phải tránh là việc cất giữ rượu vang chung với những mặt hàng có mùi quá nồng. Đã có nhiều báo cáo về việc rượu vang có mùi của những sản phẩm mùi nồng được cất giữ cùng nhau.

Nếu bạn không có một hầm rượu vang chuẩn thì có thể dùng các loại tủ mát chuyên dụng để bảo quản rượu. Loại tủ lạnh này khác với các loại thông thường về chức năng có thể hoạt động ở nhiệt độ cao hơn (khoảng 50 – 65 độ F) và độ ẩm không lọt ra ngoài. Có nhiều thiết bị thích hợp để biến đổi tủ lạnh thường thành nơi bảo quản rượu vang.

Cất giữ rượu vang sau khi đã mở nút:

Đây là cách bảo quản những chai rượu vang đã mở nút nhưng chưa dùng hết. Có rất nhiều cách để kéo dài sự sống của những chai rượu vang đã mở, tuy nhiên ngay cả cách tốt nhất cũng chỉ có thể làm chậm quá trình thoái hoá của rượu vang. Những cách này là để dành cho loại vang tĩnh. Các loại vang nổ và vang dùng cho bữa tráng miệng có những tính chất và yêu cầu bảo quản khác biệt hơn.
Hệ thống khí: Tạo hơi nước quanh chai rượu bằng một loại khí (nitơ hoặc agon) có thể rất hiệu quả nhưng rất tốn kém và thực sự không nhiều người áp dụng hệ thống này lâu dài. Hơn nữa hệ thống này có vẻ như chỉ mang lại rắc rối hơn so với tác dụng mà chúng cung cấp. Nếu bạn lựa chọn sử dụng một hệ thống như vậy, bạn không nê dùng khí cacbon dioxit bởi vì loại khí này sẽ hoà tan vào rượu vang.
Vacu-vin: là một sản phẩm mới xuất hiện trên thị trường vài năm gần đây. Sản phẩm này gồm có những nút chai bằng cao su để giữ khoảng chân không do thiết bị hút chân không cơ học tạo ra. Dù có một số người rất tin tưởng dùng thiết bị hút chân không này thì vẫn có một số ý kiến khẳng định rằng rượu vang được bảo quản theo phương pháp này có vẻ bị loãng mùi vị. thiết bị này tạo ra một môi trường sức ép thấp hơn thay vì một khoảng chân không thực sự, do vậy là chúng không làm tiêu hết khí oxy nên sự oxy hoá rượu vang vẫn xảy ra.
Bình cẩm thạch, bình xử lý và chai nhỏ ( 0.37 CL) : những cách này làm giảm lượng không khí tiếp xúc với rượu vang. Rượu vang sẽ được bảo quản tốt nếu bạn nhanh chóng chuyển lượng rượu được đựng trong các dụng cụ trên vào tủ lạnh.

Nên để Rượu bao lâu

Thật là khó để biết cách giữ rượu trong thời gian bao nhiêu lâu là tốt nhất. Có rất nhiều giống nho khác nhau, nhiều phương pháp sản xuất khác nhau, và hàng trăm điều kiện bảo quản cũng như hàng ngàn lời khuyên từ chuyên gia. Mỗi nhân tố trên có một tác động nhất định đến tuổi rượu. Nhìn chung, rượu vang đạt tăng tính phức tạp và giảm dần hương vị hoa quả theo thời gian.

Rượu vang đỏ có nhiều tannin cũng mềm mại hơn và dễ uống hơn khi được để lâu. Khi đạt đến độ trưởng thành, rượu sẽ đạt đỉnh ngon nhất trước khi bước qua phía kia của con dốc. Giống nho khác nhau sẽ làm ra các loại rượu có tuổi thọ khác nhau ví dụ như hầu hết các loại rượu Cabernet Sauvignon sẽ có tuổi thọ lâu hơn so với rượu Merlot.

Trong tất cả các loại rượu vang được sản xuất, hơn 90% nên được thưởng thức ngay sau 1 đến 2 năm sản xuất.

Toàn bộ rượu vang đắt tiền sẽ càng ngon hơn khi được để lâu. Những loại rượu vang rẻ tiền thì ngược lại.

Mỗi lời khuyên dưới đây được đặt theo điều kiện rượu vang được bảo quản ở điều kiện chuẩn. Khi số lượng năm được nhắc đến thì đó là năm được tính từ tuổi của chai rượu

Có nhiều loại rượu vang được làm từ các giống nho theo danh sách dưới đây. Hầu hết được sản xuất và đều là loại rượu vang thích hợp để giữ lâu. Cách thức tốt nhất là khi mua nhiều chai rượu mà bạn muốn bảo quản. khi rượu đạt được mức có thể dung được, hãy thử một chai. Dựa vào kết quả thử đó, bạn có thể quyết định có nên uống các chai còn lại hay cần thêm thời gian để loại rượu đó phát triển trưởng thành hơn. Cách thức này giúp bạn học được cách mà rượu phát triển và bạn sẽ nhanh chóng có thể tự mình đánh giá được thời gian cho rượu phát triển là bao lâu

Rượu vang đỏ
Beaujolais	Beaujolais được làm từ giống nho Gamay dễ uống, có độ chat nhẹ, và đậm vị hoa quả
Giá dưới 12$	Đây là loại rượu vang hoa quả nhẹ nên dung càng sớm càng tốt
Từ 12-25$	Loại rượu Cru Beaujolais ( đến từ những làng nhất đình) thuộc loại này. Được dung tốt nhất trong thời gian từ 3-5 năm.
Vang đỏ vùng Bordeaux ( Medoc)	Loại rượu vang này được sản xuất từ giống nho chính là Cabernet Sauvignon
Dưới 12$	Nên uống trong thời gian ngắn. Giữ một vài tháng đến 1 năm trước khi uống, nhưng thường khi đến tay người tiêu dung là bạn có thể thưởng thức ngay.
Từ 12-25$	Có thể uống khi mua nhưng loại rượu này sẽ ngon hơn sau một vài năm ( từ 5-6 năm tuổi)
Trên 25$	Loại rượu vang này sẽ ngon hơn khi được để lâu. Tùy vào rượu vang, có thể để từ 7-15 năm. Một số loại rượu đặc biệt sẽ để được lâu vài thập kỉ.
Cabernet Sauvignon
Dưới $12	Nên uống trong thời gian ngắn. Giữ một vài tháng đến 1 năm trước khi uống, nhưng thường khi đến tay người tiêu dung là bạn có thể thưởng thức ngay.
Từ 12-25$	Có thể uống khi mua nhưng loại rượu này sẽ ngon hơn sau một vài năm ( từ 5-6 năm tuổi)
Trên 25$	Loại rượu vang này sẽ ngon hơn khi được để lâu. Tùy vào rượu vang, có thể để từ 7-15 năm. Một số loại rượu đặc biệt sẽ để được lâu vài thập kỉ.
Merlot	Merlot là giống nho họ hàng với Cab Sau nên có tuổi thọ tương ứng nhưng sẽ trưởng thành nhanh hơn.
Dưới $12	Nên uống trong thời gian ngắn. Giữ một vài tháng đến 1 năm trước khi uống, nhưng thường khi đến tay người tiêu dung là bạn có thể thưởng thức ngay.
Từ $12 đến $25	Có thể uống khi mua nhưng loại rượu này sẽ ngon hơn sau một vài năm ( từ 5-6 năm tuổi)
Trên 25$	Loại rượu vang này sẽ ngon hơn khi được để lâu. Tùy vào rượu vang, có thể để từ 7-15 năm. Một số loại rượu đặc biệt sẽ để được lâu vài thập kỉ.
Pinot Noir	Pinot Noir là giống nho khi để lâu sẽ giảm vị hoa quả va tăng độ phức tạp, không nhiều người đánh giá cao giống nho này. Rượu cũng có thể bước qua giai đoạn tồi tệ khi hương vị bị mất trong một vài tháng
Dưới 15$	Uống sớm trong vòng dưới 1 năm
Từ 15 đến 25$	Có thể uống khi mua nhưng cũng có thể giữ trong vòng từ 2-4 năm tuổi
Trên 25$	Đây thường là những loại rượu tốt, mạnh và để càng lâu càng giá trị. Tùy thuộc vào rượu có thể để từ 5-8 năm. Một số rượu đặc biệt ( Grand Burgundies) có thể được để qua nhiểu năm.
Syrah/Shiraz	Hầu hết những người uống rượu vang thế hệ mới biết đến shirah là một sản phẩm của Úc. Loại rượu vang này thường mang theo phong cách vị hoa quả mềm mại dù vẫn có những trường hợp ngoại lệ. Những người uống rượu có kinh nghiệm đều biết rằng giống nho này đã được dùng rất lâu ở vùng thung lũng Rhone nước Pháp để tạo ra những chai rượu vang mạnh hơn và được pha trộn với một số loại nho khác.
Dưới $12	Rượu dễ uống, nên dùng trong khoảng từ 1 đến 2 năm sau khi mua. Không nên để lâu
Từ $12 đến $25	More robust wines should benefit from 3-5 years of age. Rượu mạnh hơn nên để từ 3-5 năm
Trên 25$	Special wines like the Grange, from Australia can benefit from a decade or more of age. Loại rượu vang đặc biệt như Grange từ Úc có thể để lâu trên 1 thập kỉ
Rượu vang trắng
Chardonnay	Hầu hết giống nho Chardonay được sản xuất rượu để uống ngay khi còn trẻ. Những mảnh vườn đặc biệt có thể cho ra những chai rượu vang có thể để lâu.
Dưới $12	Uống sớm là tốt nhất
Từ$12 đến $25	Dùng trong khoảng từ 3-5 năm
Trên 25$	Loại rượu vang này có thể cất giữ trong vòng từ 4-8 năm. Cần lưu ý rằng Chardonay trải qua quá trình lên men với axit malolactic sẽ bị giảm tuổi thọ. Giống nho chardonnay Malolactic có mùi bơ và màu vàng khi còn trẻ.
Chenin Blanc	Chenin Blanc có độ axit cao và có thể tạo ra loại rượu vang để được lâu nhưng thường không để được.
Dưới $12	Nên uống trong vòng 3 năm tính từ năm tuổi rượu
Từ $12 đến $25	Uống trong vòng 5 năm
Riesling	Riesling thuộc giống nho làm ra rượu Đức tầm thấp và trung. Đây có thể là một trong những giống nho trắng tốt nhất để làm ra chai rượu vang có thể cất giữ lâu nhưng chỉ những chai Riesling tốt nhất ( và đắt nhất) mới nên để già.
Dưới $12	Có thể là loại German Qualitatswein hoặc California Riesling. Uống trong vòng 3-4 năm
Từ $12 đến $25	Rượu Đức có chất lượng cao hơn hoặc loại trung bình đến từ vùng Alsace. Dùng trong vòng từ 6-8 năm.
Trên 25$	Loại rượu vang tốt nhất đến từ Đức hoặc loại Riesling khô như Trimbach Clos Ste. Hune có thể để lâu và phát trine qua hàng thập kỉ nếu được cất giữ trong điều kiện chuẩn.
Vouvray	Hầu hết rượu Vouvray đều nên dùng tốt nhất khi còn trẻ và tươi. Chỉ có một vài chai rượu đặc biệt có thể để qua một vài năm nhưng rất hiếm. Uống Vouvray khi còn trẻ là nguyên tắc chung

Những thông tin trên đây được cung cấp như là một chỉ dẫn chứ không phải là chân lý. Có rất nhiều các yếu tố gây ảnh hưởng đến cách cất giữ rượu và chúng ta không thể khám phá hết được. Vì vậy bài việt này chỉ có thể giúp bạn có thêm thông tin nhưng không thể đảm bảo chắc chắn rằng tất cả các chai rượu đều giống hệt như vậy.